Sup Kacang Merah

Name: Sup Kacang Merah
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sengkel sapi rebus sedang potong dadu; 250 gram kacang merah kalengan keringkan rendam semalam rebus sedang; 6 bawang merah cincang; 4 siung bawang putih cincang; 1/2 bawang bombay cincang kasar; 12 sendok teh pala bubuk; 1 sendok makan gula pasir; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh lada putih bubuk; 2 daun bawang cincang kasar; 3 seledri ikat; 1 seledri cincang kasar; 1/2 sendok makan margarin Blue Band; 2 sendok makan minyak goreng; 2 sdm Royco kaldu sapi (kira-kira 1bungkus royco); 2000 ml air kaldu daging; 1 wortel potong dadu; 1 tomat buang biji potong dadu

Variasi sajian sup bergizi yang akan menghangatkan suasana di cuaca dingin

20 mnt

Prep Time
Sedang

Difficulty
4 Porsi

Serves

Sup kacang merah bisa jadi sajian menu makan malam yang hangat dan lezat. Kombinasi kacang merag dan daging sapi membuat rasanya menjadi begitu spesial.

300 gram daging sengkel sapi rebus sedang potong dadu
250 gram kacang merah kalengan keringkan rendam semalam rebus sedang
6 bawang merah cincang
4 siung bawang putih cincang
1/2 bawang bombay cincang kasar
12 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
2 daun bawang cincang kasar
3 seledri ikat
1 seledri cincang kasar
1/2 sendok makan margarin Blue Band
2 sendok makan minyak goreng
2 sdm Royco kaldu sapi (kira-kira 1bungkus royco)
2000 ml air kaldu daging
1 wortel potong dadu
1 tomat buang biji potong dadu

Cara membuat

Rebus daging bersama kacang merah yang sudah lunak lalu masukkan Royco, pala, lada dan garam.
Tumis bawang merah dan putih dengan Blue Band dan minyak hingga harum lalu masukkan ke dalam sup bersama seledri yang sudah diikat.
Masak selama lebih kurang 30 menit dengan api kecil.
Masukkan wortel. Masak kembali 1 menit saja, angkat.
Sajikan dengan potongan tomat, dan tabur daun seledri, bawang goreng dan daun bawang.