Resep Tomyam Udang a la Restoran Thailand, Mantap untuk Buka Puasa
Rasa asam, gurih, dan pedasnya yang khas bikin resep tomyam udang punya banyak penggemar. Coba olah untuk menu buka puasa, yuk!
-
2 j
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Rian Farisa
Di bulan Ramadan, makanan enak adalah kunci rahasia berkumpulnya seluruh keluarga di rumah. Janjikan sebuah menu istimewa di pagi hari sebelum semua pergi beraktivitas dan pasti semuanya akan mengejar pulang sebelum waktu berbuka puasa. Nah, kalau kamu penggemar masakan Thai, coba resep tomyam ini. Resep tomyam memang wajib hadir di atas meja makan keluarga karena rasanya yang unik. Hasilnya juga akan menggugah selera orang rumah berkat tambahan udang. Kunci dari kelezatan tomyam adalah kekuatan kaldu udangnya, paduan bumbu, serta rempahnya. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah pada resep tomyam udang di bawah ini agar hasilnya maksimal, ya. Kalau masih sempat membuat aneka menu khas Thailand lainnya, coba saja olah resep Thai basil chicken alias pad krapow, lengkap dengan telur goreng. Masih juga kurang? Tambahkan juga pad Thai yang legendaris, menu mantap yang juga cocok untuk sahur keesokan harinya. Terakhir, jangan lupa mampir ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan temukan inspirasi seru seputar dunia masak lainnya.
Bahan
- 500 g udang windu atau udang ukuran sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 250 g jamur merang
- 5 buah cabai rawit merah, potong serong
- 3 sdm kecap ikan
- ½ sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 10 batang daun ketumbar, cincang
Kaldu udang
- 1600 ml air, untuk merebus
- 50 g bawang bombay, potong kasar
- 2 buah akar daun ketumbar, cuci bersih
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu
- 6 buah cabai merah besar, potong kasar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak
Cara membuat
-
Kupas udang dan sisihkan. Bilas hingga bersih, tetapi sisihkan ampas udang (kulit, kepala, hingga ekornya) untuk membuat kaldu.
-
Kaldu udang: Panaskan minyak di atas api sedang, tumis ampas udang hingga harum dan kecokelatan. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombay dan akar daun ketumbar. Kecilkan api, masak selama 40 menit. Angkat dan saring airnya. Sisihkan.
-
Bumbu: Panaskan minyak, masukkan cabai merah, masak hingga kecokelatan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga berubah warna. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
-
Panaskan kembali kaldu udang bersama serai, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan kecap ikan. Masak hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, jamur, Royco Kaldu Ayam, garam, dan gula pasir. Masak hingga jamur matang.
-
Tambahkan udang, air jeruk nipis, dan air asam jawa. Masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan dengan daun ketumbar cincang.
