
Resep Tahu Tek Telur Surabaya, Paling Seru Disantap Bareng Keluarga
-
40 mnt
Prep Time
-
Mudah
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Bahan
- 2 buah lontong, potong agak tebal
- 4 buah tahu, potong dadu
- 90 g kentang, rebus, kupas, iris dadu tipis
- 3 butir telur ayam
- 1.25 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 200 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan pelengkap
- 150 g taoge, buang ekor, rebus sesaat, sisihkan
- 50 g daun bawang, iris halus
- 25 g daun seledri, iris kasar
- bawang merah goreng
Bumbu halus untuk saus
- 100 g kacang tanah goreng, buang kulit
- 2 siung bawang putih
- 3 biji cabai rawit, goreng sebentar
- 1 sdm petis
- garam
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 150 ml air matang
Cara membuat
-
Di dalam mangkuk, kocok telur lalu tambahkan potongan tahu kotak, potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk. Aduk merata, kemudian buat menjadi 3 bagian, sisihkan.
-
Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang di kedua sisinya. Lakukan yang sama untuk adonan berikutnya, sisihkan.
-
Untuk membuat saus, campurkan semua bahan-bahan bumbu serta air matang yang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.
-
Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.
-
Taburkan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap.
-
Tambahkan Bango Kecap Manis dan sajikan segera.