
Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus, Camilan Segala Suasana
-
60 mnt
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
6 Porsi
Serves
Bahan
- 500 g ikan tenggiri fillet
- 6 buah es batu kotak
- 14 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 250 ml santan kental
- 300 g tepung sagu
- 3 sdt Royco Kaldu Ayam
- 3 sdt gula
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- daun pisang
Bahan sambal kacang
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 100 g selai kacang
- 60 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt cuka
- 4 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.
-
Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.
-
Tambahkan santan, tepung sagu, gula, Royco Kaldu Ayam, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
-
Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang.
-
Sambal kacang: Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Kemudian tumis hingga harum dan matang. Lalu masukkan selai kacang. Masak dengan api kecil. Tambahkan air, garam, gula dan cuka. Tumis kembali hingga benar-benar matang. Matikan api.
-
Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang cocolan yang lezat!