Resep Kastengel Keju Gurih Premium, Garing, Lembut, dan Lumer di Mulut

Menyambut Lebaran, apakah kamu sudah punya resep kastengel keju yang garing sekaligus lembut? Kue kering berciri khas keju edam yang dominan ini memang jadi salah satu camilan yang lekat dengan Hari Raya di Indonesia. Sama seperti nastar, putri salju dan sagu keju, perayaan Idul Fitri takkan lengkap tanpa kehadiran kue asal Belanda ini. Tips Bikin Kastengel Keju Renyah, Gurih, dan Tidak Keras Agar hasilnya garing, kaya rasa keju, dan lumer di mulut, proses membuat kue kering keju ini butuh perhatian khusus. Dimulai dari pemilihan bahan, takaran bahan yang sesuai resep, dan tentu saja setiap langkah pembuatannya. Ikuti setiap tahap dan tipsnya supaya kastengel kamu persis buatan profesional. Gunakan keju berkualitas agar cita rasa adonan jadi lebih enak. Keju edam dipilih sebagai bahan utama kastengel karena termasuk ke dalam keju tua dan menghasilkan tekstur garing saat matang. Supaya hasil akhirnya renyah, gunakan tepung terigu protein rendah yang kadar glutennya rendah. Saat mencampur adonan, hindari mengocok terlalu lama supaya hasil adonan tidak keras. Agar tak perlu terlalu lama dikocok, gunakan mentega yang suhunya tidak dingin. Bila menggunakan mentega dari dalam kulkas, potong-potong, kemudian diamkan hingga berada pada suhu ruang. Untuk memberi sensasi rasa gurih, tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam adonan kue. Hasil akhirnya jadi lebih kaya rasa dan bikin nagih. Ketika adonan sudah tercampur tapi terasa lembek dan sulit dicetak, diamkan adonan dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan dan gilas, kemudian cetak. Hindari mencetak kastengel terlalu tebal supaya hasil dan teksturnya garing. Cetak kastengel dengan ketebalan serupa sekitar 1 cm agar garingnya pun merata. Saat sudah matang, keluarkan kastengel dan diamkan hingga suhunya tidak panas. Kemudian kastengel siap dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Sebelum mencampur adonan, pastikan untuk menimbang semua bahan-bahannya sesuai resep, supaya hasilnya sempurna. Yuk, mulai siapkan bahan-bahan resep kastengel keju ini dan share resep kreasimu lewat Resep Berkah Rasa! Selain kue kering asal Belanda ini, kamu juga bisa membuat suguhan Idul Fitri lainnya di rumah. Misalnya, kari daging, ketupat gurih, rendang daging sapi, dan puding susu mangga. Simak juga ide lain yang nggak kalah menarik lewat akun instagram Masak Apa Hari Ini.