Resep Iga Bakar Empuk dan Enak Untuk Idul Adha | MAHI

Resep Iga Bakar Empuk dan Enak Untuk Masakan Idul Adha

Resep iga bakar empuk dan enak untuk olahan daging Idul Adha. Sajikan bersama sambal favorit dan sayuran agar lebih mantap.

2 j

Prep Time
Mudah

Difficulty
4 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Penyuka masakan serba iga wajib banget cobain resep iga bakar empuk ini! Rasanya mirip seperti iga bakar yang disajikan di restoran. Supaya daging iga empuk, kamu bisa memasak daging iga dalam panci presto ataupun slow cooker. Untuk pilihan daging iga, kamu bisa menggunakan daging iga short ribs atau juga bagian back ribs yang bikin sensasi makan iga lebih puas. Bagian back ribs merupakan bagian iga yang biasa digunakan untuk konro, yaitu bertulang panjang dengan lapisan daging yang tebal. Untuk melengkapi resep iga bakar ini, sajikan bersama sambal kesukaan kamu, misalnya sambal goang, sambal tomat, atau sambal terasi pedas yang biasa dijajakan pedagang pecel lele. Selain resep iga bakar empuk ini, coba juga ide masakan daging iga lainnya seperti sop iga, gulai iga sapi, rawon iga, hingga mie kuah iga. Ikuti juga akun instagram Masak Apa Hari Ini buat kamu yang nggak mau ketinggalan resep-resep menarik lainnya. Yuk, cobain resepnya!

Bahan:

1500 iga sapi
1500 ml air
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 butir cengkih
6 lembar daun jeruk
100 ml Bango Kecap Manis
3 sdm Royco Saus Tiram
4 sdm minyak, untuk menumis Margarin, untuk olesan

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 buah cabai merah besar
1 cm jahe
½ sdm garam
½ sdm pala bubuk
½ sdm merica putih bubuk

Pelengkap:

Lalapan sayuran
Sambal

Cara membuat

Rebus iga dalam panci presto bersama daun salam, lengkuas, dan cengkih hingga empuk. Bila tidak menggunakan panci presto, rebus iga bersama 3 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Masak hingga empuk. Angkat dan sisihkan daging iga.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan iga sapi, aduk hingga rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, Royco Saus Tiram, dan 250 ml air kaldu sisa merebus iga.
Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Diamkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu lebih meresap ke dalam iga.
Panaskan grill pan sambil diolesi dengan margarin. Masak iga sambil diolesi sisa bumbu tumis dan margarin hingga merata dan permukaannya sedikit mengering. Angkat.
Sajikan bersama lalapan sayuran dan sambal.