Resep Bakso Kuah Mercon, Pedasnya Bikin Nagih

Resep bakso kuah mercon khusus buat kamu penggemar bakso dan pedas. Sajikan untuk camilan istimewa weekend ini. Jadi bikin betah di rumah, kan?

2 j

Prep Time
Mudah

Difficulty
5 Porsi

Serves

Valentina Limbong

Penyuka bakso dengan kuah pedas wajib banget coba resep bakso mercon kuah ini. Cita rasa pedas dengan kuah pedas dan sedikit sentuhan kencur yang bikin sedap. Untuk bakso dagingnya, kamu bisa menggunakan resep bakso daging khas Solo atau bakso daging sapi dari Masak Apa Hari Ini. Bisa juga menggunakan bakso ayam untuk versi lebih ‘enteng’. Tips Membuat Kuah Mercon Pedas, Gurih, dan Sedap Ingin kuah bakso mercon yang medok, pedas, dan mantap? Coba simak beberapa tips memasak di bawah ini, ya! Buat kaldu dari tulang sapi untuk rasa kaldu yang gurih. Kamu bisa menggunakan tulang sapi dari bagian tulang sum-sum, tulang iga, atau tulang iga gondrong. Rebus tulang terlebih dahulu untuk menghilangkan aroma tak sedap sekaligus lemak berlebih. Selain itu kuah kaldu juga jadi lebih jernih. Masak kuah di atas api kecil. Semakin lama dimasak, maka cita rasa akan semakin kaya dan sedap. Gunakan slow cooker untuk memasak kuah bakso tanpa boros gas dan rasa enak. Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan kuah bakso untuk cita rasa sedap dan gurih. Sebelum bumbu kuah mercon dimasukkan ke dalam kaldu, pastikan sudah menumis bumbu mercon hingga matang atau tidak langu. Masak bumbu mercon hingga meresap di atas api kecil untuk menghasilkan kuah pedas yang mantap. Yuk, coba resep bakso kuah mercon yang mudah dibuat ini! Kamu juga bisa menambahkan isi lain berupa ceker, siomay goreng, atau kerupuk pangsit. Makin seru, kan?

Bahan dan bumbu bakso kuah mercon:

30 butir bakso daging sapi
250 g daging sapi brisket, potong-potong
1 kg tulang sapi
5 l air
2 sdm Royco Kaldu Sapi
8 lembar daun jeruk
4 sdm bawang putih goreng
15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
20 buah cabai rawit merah utuh
2 batang seledri, iris halus
1 sdt minyak, untuk menumis

Bumbu kuah mercon, haluskan:

10 buah cabai merah keriting, rebus hingga matang
8 butir bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kencur
1 sdm garam

Pelengkap:

Mie kuning atau bihun, seduh air panas
Bawang goreng
Jeruk limau, belah 2 bagian
Bango Kecap Manis

Cara membuat

Didihkan 2 liter air, masukkan tulang dan daging. Rebus selama 3-5 menit. Angkat dan buang airnya.
Rebus kembali tulang bersama sisa air hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup panci. Sisihkan. Masak di atas api kecil selama 45 menit.
Masukkan daging, biarkan terus dimasak di atas api kecil. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai rawit merah yang sudah diulek hingga harum. Angkat. Sisihkan.
Masukkan bumbu mercon ke dalam kaldu sapi. Tambahkan daun jeruk.
Masak hingga daging hampir empuk. Tambahkan cabai rawit utuh, bawang putih goreng, gula pasir, dan Royco Kaldu Sapi. Masak hingga daging empuk. Masukkan bakso, sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, isi dengan mie atau bihun, seledri, dan bawang goreng.
Tuang kuah mercon beserta bakso dan potongan daging. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan perasan jeruk limau.