Resep Arem-Arem Ketan Teri Tempe, Camilan Lezat untuk Berbuka Puasa
-
60 mnt
Prep Time
-
Sedang
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Bahan ketan
- 500 g beras ketan, rendam 2 jam
- 350 ml santal kental
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, robek
- 3 lembar daun jeruk, robek
- ½ sdt garam
Bahan isian
- 300 g tempe
- 100 g ikan teri
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 lembar daun jeruk
- garam
- gula
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- daun pisang
Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat
-
Cara membuat ketan: Kukus ketan yg sudah di rendam, selama kurang lebih 15 menit. Angkat.
-
Sementara menunggu ketan, masak santan, garam, dan bahan lainnya hingga mendidih. Matikan api.
-
Masukkan ketan panas ke dalam santan, aduk hingga terendam. Diamkan sampai santan terserap habis dan beras ketan menjadi aron. Kukus lagi 20 menit. Angkat.
-
Cara membuat isian: Iris-iris tempe hingga berukuran kecil dan goreng setengah matang.
-
Tumis bumbu dengan daun jeruk hingga halus. Masukkan tempe dan teri. Tambahkan air, garam, gula, dan ½ sdt Royco Kaldu Ayam. Aduk rata tunggu hingga masak.
-
Penyelesaian: Siapkan loyang, lalu tuang setengah dari bagian ketan, pipihkan, beri isian, dan ratakan. Lalu tuang sisa ketan dan padatkan.
-
Potong2 lemper, lalu bungkus dengan daun pisang. Sajikan.