Iga Konro Bakar
Buat acara spesial, iga bakar istimewa dengan bumbu khas Makassar pasti jadi juara. Diimasak hingga empuk lalu dibakar di atas api arang. Sedapnya!
-
20 mnt
Prep Time
-
Sulit
Difficulty
-
4 Porsi
Serves
Buat acara spesial, iga bakar istimewa dengan bumbu khas Makassar pasti jadi juara. Diimasak hingga empuk lalu dibakar di atas api arang. Sedapnya!
- 1 kg iga pendek sapi potong kecil
- 2 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai memarkan
- 3 daun jeruk purut sobek
- 5 cm kayumanis disangrai
- 5 cengkeh utuh disangrai
- 8 gram Royco pelezatserbaguna rasa sapi
- 2 sendok makan bawang merah digoreng
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 keluak rebus cepat
- 1 sendok makan ketumbar disangrai
- 8 kemiri disangrai
- 5 cm kunyit segar disangrai
- 1/2 sendok makan lada putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah disisir
- Jeruk nipis
Cara Masak Bumbu
- Jeruk nipis
Cara membuat
-
Rebus iga dalam air, sisihkan
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kayumanis, dan cengkih hingga harum. Tambahkan Royco Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, aduk rata. Angkat, tuangkan ke dalam rebusan iga mendidih.
-
Rebus iga dan bumbu-bumbu hingga iga empuk dan kaldu menyusut. Tiriskan iga. Rebus terus kaldu hingga kental. Matikan api.
-
Bakar iga di atas bara api arang sambil olesi kaldu bumbu yang kental, hingga iga harum. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan bersama kaldu bumbu yang kental, jeruk nipis (untuk diperas airnya ketika santap), dan sambal mangga muda.
