5 Tips Masak Nasi Goreng Gaya Restoran China
Apa yang membedakan nasi goreng Indonesia dengan versi Chinese food? Salah satu perbedaannya adalah penggunaan kecapnya – versi Indonesia terkenal dengan kecap manisnya, sementara gaya China menggunakan kecap asin. Selain itu banyak hal lainnya yang membedakan dua gaya ini. Agar mendapatkan hasil yang maksimal, simak 5 tips masak nasi goreng khas China berikut ini.
Pemilihan jenis nasi untuk tekstur sempurna
Tips masak nasi goreng yang pertama dimulai dari pemilihan nasi. Ini menjadi bagian paling penting agar hasil masakannya bisa optimal. Ada dua tipe nasi yang bisa kamu gunakan, yaitu sebagai berikut:
Penggunaan bumbu dengan kadar berbeda
Koki di dapur restoran China tidak menggunakan terlalu banyak saus ataupun kecap. Hal ini untuk menghindari warna nasi yang menjadi terlalu gelap serta rasa yang terlalu berat. Rasa gurih biasanya didapatkan dari kecap ikan serta saus tiram. Berbeda dengan gaya Indonesia yang memiliki cita rasa kecap manis yang cukup kental serta sambalnya yang pedas.
Gunakan wok untuk memasaknya
Untuk beragam jenis masakannya, orang Tiongkok menggunakan wok untuk memasak. Dengan menggunakan wajan jenis ini kamu bisa memasak dalam waktu yang relatif singkat karena suhunya yang panas dan cocok untuk penggunaan api besar. Bentuknya yang besar dan membulat memudahkan kita untuk mengaduk-aduk masakan. Meskipun terdengar mudah, tetap saja kuncinya adalah tetap berlatih menggunakannya. Dengan sendirinya, hasil masakan juga akan semakin mendekati kualitas yang semestinya.
Teknik memasak tanpa wok
Tidak punya wajan wok? Tidak apa-apa, kamu masih bisa menggunakan wajan penggorengan biasa. Berikut adalah beberapa saran dari Tim MAHI agar hasilnya mirip dengan menggunakan wok:
Gunakan minyak yang tepat
Minyak goreng yang kamu gunakan untuk menumis memegang peranan penting untuk menciptakan cita rasa Asia. Minyak yang paling tepat untuk memasak nasi goreng adalah minyak sayur atau minyak kacang. Keduanya memiliki titik didih yang tinggi sehingga tidak membuat makanan cepat gosong. Menggunakan minyak zaitun ataupun mentega akan menghasilkan cita rasa yang berbeda. Hasilnya bisa saja lezat tapi rasanya menjadi kurang otentik.
Sekian tips masak nasi goreng dari kami di Tim MAHI dan wajib kamu coba mulai dari resep Nasi Goreng Hong Kong. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
